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美味和健康不可缺

作者:天迈生物科技来源:www.hztianmai.com 日期:2013年5月6日 15:22

在中国健康生活食品的市场上,面对越来越聪明谨慎的消费者,商家只能更加厚道才能赢得市场。据全球知名市场分析行业领导者美国弗若斯特沙利文公司对中国健康生活食品市场的分析,中国各类健康生活食品和饮料的市场总体规模,在未来5年有望保持15%的年增长速度。

事实上,中国健康生活食品市场的兴起,主要得益于中国消费者日益增强的健康意识以及对食品安全的担忧。中国人历来有“食补”的概念,这从一定程度上 说明了中国人对于饮食健康的重视和传统。正如弗若斯特沙利文中国公司执行总监戴巧灵分析的那样,在中国健康生活食品这个巨大的市场中,一些用天然健康或具 有一定营养元素的原料制作的食品和饮料尤其正在成为新的关注点。谷物食品则是近年来中国新兴起来的一种食品消费时尚,这是一个值得重视的市场趋势。在这样 一种消费时尚的带动下,许多消费者重新开始食用起了诸如小米、小麦、玉米等在内的粗粮食品。

市场调研中发现,一些原本并不注重中国市场的进口品牌则不断加大在中国市场的投资力度,而且商家也日益注重对于自身商品“健康”概念的宣传和营销。 中国健康生活食品市场上各个细分市场内的竞争未来有可能会进一步加剧。专家认为,许多企业都专注于某些细分领域精耕细作,从而逐步取得领先的市场地位。比 如在功能饮料领域的红牛,木糖醇产品领域的箭牌,乳制品领域的蒙牛、伊利和光明,谷物食品领域的西麦、桂格,果汁领域的汇源,无糖/低糖茶饮料领域的康师 傅、统一等等。不同的细分市场上呈现了不同的竞争状态。从行业周期的角度来看,中国健康生活食品市场仍然处于发展成长的阶段,其中一些细分市场更是仅仅处 于发展的早期阶段。而任何一个不断发展中的市场总能吸引越来越多的目光。基于对中国健康生活食品市场分析和研究之后,弗若斯特沙利文公司认为,对于食品饮 料企业而言,主要有以下几点启示:

第一,以产品质量为前提开发具有“健康”概念的产品,不要让具有“健康”概念的产品成为负面话题——这个基础就是做好产品质量的把关。商家在开发具有“健康”概念的产品时,首先应该保证产品质量过关。

第二,要为消费者提供免费的健康教育。商家一般都只会愿意为自己产品的宣传而投入资金。然而,这种直接在广告里大喊自己产品有多健康有多营养的宣传 方式却很难打动消费者,甚至会引来怀疑。商家其实可以考虑针对消费者提供一些免费的健康教育,比如不同营养元素对于人体的作用等等。同时,在自己的产品上 注明所含营养元素的成分,以方便消费者选择。只要商家的产品真正做到健康有营养,那么相信消费者更愿意为此花钱。

第三,健康生活类食品和饮料的口味仍然重要。中国拥有悠久的“食文化”,中国人评价一道美食的标准依然是“色、香、味”。而一些本身是非常有益身体 的健康产品,却因为口味过于平淡,无法满足消费者而迟迟在中国打不开市场。因此,商家在开发这类商品时,应该注意保持口味与营养价值之间的平衡。

所属类别: 食品安全常识

关键词为:食品安全检测  农药残留检测  微生物检测