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食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(卫生部)

日期:2012年7月16日 08:56
1  食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)
序号 名称 主要成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法
1 吊白块 次硫酸钠甲醛 腐竹、粉丝、面粉、竹笋 增白、保鲜、增加口感、防腐 GB/T 21126-2007 小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定;卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》(卫监发〔2001〕159号)附件2 食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法
2 苏丹红 苏丹红I 辣椒粉 着色 GB/T 19681-2005 食品中苏丹红染料的检测方法高效液相色谱法
3 王金黄、块黄 碱性橙II 腐皮 着色  
4 蛋白精、三聚氰胺   乳及乳制品 虚高蛋白含量 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
GB/T 22400-2008 原料乳中三聚氰胺快速检测液相色谱法
5 硼酸与硼砂   腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮 增筋  
6 硫氰酸钠   乳及乳制品 保鲜  
7 玫瑰红B 罗丹明B 调味品 着色  
8 美术绿 铅铬绿 茶叶 着色  
9 碱性嫩黄   豆制品 着色  
10 酸性橙   卤制熟食 着色  
11 工业用甲醛   海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地 SC/T 3025-2006 水产品中甲醛的测定
12 工业用火碱   海参、鱿鱼等干水产品 改善外观和质地  
13 一氧化碳   水产品 改善色泽  
14 硫化钠   味精    
15 工业硫磺   白砂糖、辣椒、蜜饯、银耳 漂白、防腐  
16 工业染料   小米、玉米粉、熟肉制品等 着色  
17 罂粟壳   火锅    
食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第一批)
  食品类别 可能易滥用的添加剂品种或行为 检测方法
1 渍菜(泡菜等) 着色剂(胭脂红、柠檬黄等) 超量或超范围(诱惑红、日落黄等)使用。 GB/T 5009.35-2003
食品中合成着色剂的测定
GB/T 5009.141-2003
食品中诱惑红的测定
2 水果冻、蛋白冻类 着色剂、防腐剂的超量或超范围使用,酸度调节剂(己二酸等)的超量使用。  
3 腌菜 着色剂 、防腐剂、甜味剂(糖精钠、甜蜜素等)超量或超范围使用。  
4 面点、月饼 馅中乳化剂的超量使用(蔗糖脂肪酸酯等),或超范围使用(乙酰化单甘脂肪酸酯等);防腐剂,违规使用着色剂超量或超范围使用甜味剂  
5 面条、饺子皮 面粉处理剂超量  
6 糕点 使用膨松剂过量(硫酸铝钾、硫酸铝铵等),造成铝的残留量超标准;超量使用水分保持剂磷酸盐类(磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等);超量使用增稠剂(黄原胶、黄蜀葵胶等);超量使用甜味剂(糖精钠、甜蜜素等) GB/T 5009.182-2003
面制食品中铝的测定
7 馒头 违法使用漂白剂硫磺熏蒸  
8 油条 使用膨松剂(硫酸铝钾、硫酸铝铵)过量,造成铝的残留量超标准  
9 肉制品和卤制熟食 使用护色剂(硝酸盐、亚硝酸盐),易出现超过使用量和成品中的残留量超过标准问题 GB/T 5009.33-2003
食品中亚硝酸盐、硝酸盐的测定
10 小麦粉 违规使用二氧化钛、超量使用过氧化苯甲酰、硫酸铝钾  
食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)
序号 名称 主要
成分
可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法
1 皮革水解物 皮革水解蛋白 乳与乳制品
含乳饮料
增加蛋白质含量 乳与乳制品中动物水解蛋白鉴定-L(-)-羟脯氨酸含量测定(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
联系方式: Wkzhong@21cn.com)
2 溴酸钾 溴酸钾 小麦粉 增筋 GB/T 20188-2006 小麦粉中溴酸盐的测定 离子色谱法
3 β-内酰胺酶
(金玉兰酶制剂)
β-内酰胺酶 乳与乳制品 掩蔽
抗生素
液相色谱法(检测方法由中国检验检疫科学院食品安全所提供。
联系方式: Wkzhong@21cn.com)
4 富马酸二甲酯 富马酸
二甲酯
糕点 防腐
防虫
气相色谱法(检测方法由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所提供)
食品中可能违法添加的非食用物质名单(第三批)
序号 名称 主要成分 可能添加的主要食品类别 可能的主要作用 检测方法
1 废弃食用油脂  

食用油脂

掺假

2 工业用矿物油  

陈化大米

改善外观

 
3 工业明胶  

冰淇淋、肉皮冻等

改善形状、掺假

4 工业酒精  

勾兑假酒

降低成本

5 敌敌畏  

火腿、鱼干、咸鱼等制品

驱虫

GB T5009.20-2003食品中有机磷农药残留的测定

6 毛发水  

酱油等

掺假

7 工业用乙酸 游离
矿酸

勾兑食醋

调节酸度

GB/T5009.41-2003食醋卫生标准的分析方法

食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单(第三批)

序号
易滥用的添加剂品种 可能添加的主要食品类别 检测方法
1 滑石粉 小麦粉 GB 21913-2008 食品中滑石粉的测定
2 硫酸亚铁 臭豆腐等  

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