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宁波回应牛奶样本采集质疑 抽检过程没问题

作者:天迈生物科技来源:www.hztianmai.com 日期:2013年3月1日 08:49
2月25日,宁波市食品药品监督管理局发布消息称,2012年下半年抽检结果显示,宁波鲜奶合格率仅68.66%。
随后,有涉事奶企质疑抽检前样本保存不当,可能导致样本变质。
而前天,宁波食品药品监督管理局办公室(下简称“宁波食安办”)相关负责人说,鲜奶抽检合格率低,可能和抽检时样本脱离保存温度有关。抽检样本时,模仿订户取奶习惯,“有时中午取,有时下午取,有时一两天后取”。选取超市货架鲜奶,也脱离了2~6℃的保存温度。考虑到八九月时天热,可能造成细菌生长,引起大肠菌群和抗生素分解剂的超标。(详见本报前天A7版、昨天A8版)

不过,受宁波食安办委托,操刀抽检的宁波检验检疫局技术中心负责人昨明确表示,他们的抽检过程没有问题:家庭订购的鲜奶样本,是宁波市检验检疫局技术中心订购的,早上五六点送到技术中心,检测人员在8点半到9点左右从奶箱取回登记检测。超市里的鲜奶样本,是放入冷链保温箱带回实验室的。
显然,宁波市检验检疫局技术中心这一说法,推翻了宁波食安办先前的说法。
宁波检验检疫局技术中心:
订户样本当天早上取
超市样本放保温箱带回
昨天,宁波市检验检疫局技术中心一位副主任介绍了抽检的情况:
抽检时鲜奶取样主要分为两种:一种是到超市取,另一种是到家取。
超市取样都在宁波老三区的沃尔玛、欧尚、三江、乐购、家乐福5家大型超市。时间通常在下午,取得样品后,放入冷链保温箱带回实验室。
冷链保温箱能保证样本在适宜的温度中保存。
家庭订购的鲜奶,样品是宁波市检验检疫局技术中心订购的。早上五六点送到技术中心,检测人员在8点半到9点左右从奶箱取回实验室,登记检测。
前天,宁波食安办一位副主任在接受一家电视台采访时曾说:“鲜奶抽检取样时模仿订户习惯,有中午取,有下午取,有的甚至一两天后取。”
显然,这两个说法截然不同。对此,宁波市检验检疫局技术中心这位副主任回应:宁波市检验检疫局技术中心此前从未接受过采访。
宁波牛奶集团一改前说:
抽检结果毋庸置疑
将用新举措更好保障奶质
此前,宁波市牛奶集团有限公司曾明确质疑抽检过程,不过昨天他们一改前说,称抽检结果毋庸置疑。
前天,宁波牛奶集团有限公司在微博中质疑抽检过程,怀疑样本没有保存好,在酷暑中变质。
不过,昨天的新闻发布会上,公司一位副总经理说,宁波市检验检疫局技术中心,从软件和硬件的整体配置在宁波市甚至全国都是很权威的,相关部门抽检也都按照一定的规程,抽检结果是毋庸置疑的。
这位副总经理说,宁波牛奶集团有很多不足有待改进,在冷链建设、包装形式、现场灌装环境上,近期陆续会有新的举措出台。
这位副总经理介绍,公司已制作了“温馨提醒卡”。这卡片印了20万份,很快会贴在所有订购瓶装鲜奶的居民家的奶箱上,与消费者形成温馨互动。
他说,为防止瓶装奶二次污染,宁波市牛奶集团将投入400万资金购置“套标”设备,通过“套标”将瓶装鲜奶原有的盖子盖在里面,这样更利于牛奶保存。预计每瓶鲜奶成本将增加7分钱。
另外,宁波牛奶集团将建立一个奶瓶清洗、消毒车间,对回收的鲜奶瓶,进行再次清洗、消毒,以保证经过两次清洗、消毒的奶瓶清洁如新。
追问
检出的β-内酰胺酶
究竟是哪里来的?
抽检鲜奶时,是否应该抽检β-内酰胺酶项目?
昨天在新闻通报会上,宁波市食安办宁波食品药品监督管理局食品处一位人士说:“卫生部规定了β-内酰胺酶的检验方法,因不是‘国标’,作为行政执法的依据可能不足,但评价性检验是对危害因素的一种判断,因为想了解宁波乳制品β-内酰胺酶的情况,所以对这个项目,我们委托宁波市检验检疫局技术中心进行检验。”
这位人士说,β-内酰胺酶是微生物代谢的一种产物,无论人还是奶牛生病了就会使用抗生素,使用抗生素会产生耐药性,而牛自身会分解一种酶,来破坏抗生素,使其不起作用,这种酶就是β-内酰胺酶。
他表示,还有另外一种情况,就是有一些不法分子,为了掩饰他们在奶牛使用抗生素没过休药期就挤奶的行径,不让监管部门检测出牛奶中的抗生素成分,人为添加β-内酰胺酶,但目前好像还无科学方法鉴别是内源还是人为添加。
他说,这次抽检发现,8月抽检出β-内酰胺酶阳性的样本较多,11月后就很少了。高温天气微生物多,β-内酰胺酶的数量也就多。天气转凉,β-内酰胺酶数量也随着微生物数量一起减少,所以他们推断,这次检出的β-内酰胺酶呈阳性可能和内源微生物有关系。本报记者李竹青
新闻发布会侧记
各位负责人一脸肃穆惜字如金
昨天下午四点多,宁波联谊宾馆3楼召开“宁波市乳制品质量安全新闻通报会”。
记者很多,会议桌坐满,角落也挤着人。但让我奇怪的是,宁波本地报纸记者却没到场。这么重要的通报会,他们怎么集体缺席?(散会后,我从当地媒体一位记者那里打探到:会议举办方说忘记通知他们了。)
宁波市食安办、宁波市农业局、宁波市质监局、宁波市工商局、宁波检验检疫局、宁波牛奶集团的负责人坐成一排,表情严肃。 几位领导先后发言,总结2012年抽检情况,公布下一步对鲜奶的监管工作计划。这时候,现场记者都没怎么记,一位记者有些失望地嘀咕“和前两天公布的差不多”。 进入记者提问时间,气氛热烈起来。
第一问:抽检如何进行?
宁波检验检疫局技术中心负责人,介绍得简单清晰,超市样本有保温箱,订户样本当天早上取回实验室。
这和宁波食安办前几天说法大相径庭,大部分记者忙着低头记录。
接下来两个问题是:检测结果为什么没有及时发布?检验鲜奶是否该检测β-内酰胺酶?
宁波食安办的回答,和前两天听到的差不多。

最后一个问题,我抢到了机会:“宁波牛奶集团如何看待抽检结果?会有什么整改措施?”
宁波牛奶集团负责人解答完,主持人宣布通报会结束,各相关部门的负责人立即起身离开。几位记者趁机围住了动作稍慢的宁波牛奶集团有限公司负责人,但他说的基本就是对刚才发言的补充,对其他问题一概不回答。

所属类别: 行业新闻

关键词为:食品安全  食品安全检测