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健康饮食小常识:茄子怎么吃养生效果最好?

作者:天迈生物科技来源:www.hztianmai.com 日期:2013年4月25日 09:33

茄子的营养价值很高,而且做法也有很多种。茄子怎么吃养生效果最好?小编将为你介绍有关茄子的健康饮食小常识,教你正确吃茄子。在冬季常吃茄子,有助于增强心血管功能,并预防心血管类疾病,同时还有祛风通络和治疗寒热的功效。

茄子怎么吃养生效果最好?

茄子做菜最好不要去皮

拿茄子做菜时,最好不要削皮,因为茄子是心血管病人的食疗佳品,大量的营养物质却蕴藏在茄子皮中。所以茄子去皮后不仅会降低保健价值,还会因其中的铁被空气氧化,很容易发黑,影响人体对铁的吸收。

避免吸油

茄子的吃法有多种,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,不论荤素都能烹调出美味的菜肴。而茄子善于吸收肉类的鲜味,因此配上各种肉类,其味道更加鲜美。茄子在烧或炒的过程中很容易吸油,造成人体摄入过多的油脂。有两个小窍门可以避免茄子“吃”油过多。

1.在烧茄子前,先将茄子在蒸锅内蒸一下,然后再烧;2.炒茄子时先不放油,用小火干炒一下,等到其中的水分被炒干、茄肉变软之后,再用油炒。

养生食谱推荐:清蒸茄子

食材:紫皮茄子2个,食盐、油适量

做法:

1.把茄子洗净切开放在碗里。

2.加油盐少许,隔水蒸1个小时至熟即可食用。

此菜有清热、消肿、止痛功效,适用于高血压、痔疮便秘等症。

哪些人不宜吃茄子?

1.茄子虽然营养丰富,能防病保健,但它性寒滑,脾胃虚寒、容易腹泻的人不宜多吃。

2.手术病人在术前一星期最好别吃茄子,因为其中的一种物质会拖延病人术后的苏醒时间,影响康复。

3.食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

所属类别: 食品安全常识

关键词为:食品安全检测  农药残留检测