新闻中心

产品一览表
产品展示
您现在的位置:首页 >> 技术服务 >> 食品安全常识 >> 【食品营养健康】合理搭配 素食也健康
新闻详细

【食品营养健康】合理搭配 素食也健康

作者:天迈生物科技来源:www.hztianmai.com 日期:2013年5月13日 17:20

    近年来,素食人群逐渐增多,根据我们课题组的调查,目前上海市素食人群约占上海总人口的0.77%,按最新统计的上海2300万常住人口 算,约有18万素食者。我们的调查发现,素食者普遍关心健康,日常行为也较健康,对素食后的自我感觉普遍良好,和全国营养与调查中大城市人群的患病情况比 较,素食者肥胖、高血压、高血脂、高血糖等患病率均低于全国调查结果。另外,据国内外其他研究者报道,素食对肿瘤、痛风等疾病也有很好的预防作用。

   但是,素食饮食并不是完美无缺的。人体所需的六大类共42种必需营养素中,有些营养素主要存在于动物性食物,长期食素会导致这些营养素缺乏而导致营养不 良,如维生素B12缺乏引起的巨幼红细胞性贫血,缺铁性贫血,蛋白质和多种微量营养素缺乏引起免疫力低下、患病后恢复慢等。

  素食能防治肿瘤、肥胖以及相关慢性病,但却容易因某些营养素缺乏而引起营养不良性疾病。那我们到底能不能进行素食饮食呢?答案是“当然能!但应该注意合理搭配”,具体而言,应该注意以下几点:

  1.食物多样化。粮谷类、蔬菜水果类、薯类、豆类、坚果类各有其营养优势,食物多样化可使各类食物互补,特别是利用蛋白质的互补作用,提高素食的营养价值。

   2.多选用营养素密度较高的食物。豆类和坚果类的蛋白质、维生素和矿物质丰富,是素食营养的重要来源,应每天食用。粮谷类中除米面外可多选用燕麦、荞 麦,其他杂粮也经常食用;多用土豆、红薯、紫薯等薯类代替一部分主食;蔬菜中菌菇类、各类新鲜豆类蛋白质和微量营养素含量均相对较高,深色蔬菜的营养一般 高于浅色蔬菜,可多食用此类食物。

  3.最好能接受奶和蛋。即不严格素食,以避免营养不足,特别是儿童、孕妇、哺乳的母亲最好不要坚持严格素食。尽量减少动物性食品的摄入,但不必严格限制。这也许更容易坚持,而且更符合营养和健康的需要。

  4.经常运动、多喝水、晒太阳,帮助身体更有效利用素食的营养成分。

  5.严格的素食者,特别是全素者,建议每天补充一粒含多种维生素和矿物质营养素补充剂,以避免微量营养素的不足。

国以民为本,民以食为天,食以安为先。食 品 安全快速检测将帮助消费者快速定性食品是否存在安全隐患,家庭安全检测项目包括:蔬菜检测、肉类检测、乳制品检测、有类检测、豆制品检测、水产品检 测、 酒类检测、微生物检测等。针对家庭安全检测项目,天迈生物开发民用的食品安全检测管和试剂,可以快速的帮助家庭主妇辨别食物的安全隐患,并提供相应 的避免 食物中毒措施。欢迎大家访问http://foodlab.taobao.com 家庭安全卫士,我们竭诚为您服务! 

友情提示欢迎您关注新浪微博“食品安全与健康”;我们会全力打造新浪微博最大最全的的健康百科全书!涵盖健康、营养、饮食、居家、美容和生活等各方面的小知识,小窍门等,期待您的订阅!同时期待您关注淘宝店铺”家庭安全卫士“促销信息,我们会尽最大的努力把安全带到您的家庭!

更多食品安全资讯 请访问 www.hztianmai.com

所属类别: 食品安全常识

关键词为:食品安全检测  农药残留检测  微生物检测