菜场和大卖场占据生鲜市场的99%的份额,连锁超市是居民购买农产品最重要的途径之一,保障生鲜食品安全意义重大。
功能模块有:“一户一档”信息管理系统,食品安全检测及数据采集系统,云平台网站后台系统,信息化管理系统,大数据分析及决策管理系统,信息公示系统,报表导出系统等。
大数据分析是“消费者、市场管理者、政府监管部门”的纽带,通过“市场数据采集上传、数据深度发掘和大数据统计分析”,实现“食品安全、价格趋势、价格调控、追踪溯源、管理信息化、智能监管预警、监管信息发布、智能统计报表”等功能。
明确抽查检测的最低比例、抽查检测方法、不合格农产品的处理方式和双方的农产品质量安全责任,入场食品没有检测报告的,需自检合格后方可销售。
检测室可分为标准化实验室和门店快检室。标准化实验室适用于物流中心、配送中心,可服务多个门店,检测室规模较大、检测能力更高,门店快检室开设在门店内部的检测室,规模适应该门店的检测需求。
检测室一般由办公室、理化快检分析室、微生物检测室,仪器分析室构成,依据规模可以进行合并和调整。一般门店配置农药残留速测仪、兽药残留速测仪、重金属快检仪、真菌毒素快检仪,标准实验室还可根据条件配置气相色谱、液相色谱等设备。经过培训,工作人员能够熟练完成检测操作,检测完成后进行数据保存、上传和公示。